Цветная капуста для прикорма грудничку: сколько нужно варить, как заморозить
Цветная капуста содержит много питательных веществ, полезных для здоровья и правильного развития ребенка. Именно с нее можно начать знакомство малыша с новинками. Для этого нужно правильно выбрать и приготовить капусту.
Польза цветной капусты для детей
Цветная капуста – полезный овощ, который одним из первых нужно вводить в рацион малыша. Он богат витаминами, полезными кислотами, минералами и микроэлементами, которые необходимы для роста и развития ребенка. Витамины в цветной капусте: С, А, Е, К, D, U, Н, группа В.
Цветная капуста содержит большое количество витаминов С и А. В этом смысле она даже полезнее лимона.
Следует обратить внимание на витамин U, который редко присутствует в некоторых овощах. Он участвует в образовании ферментов. Микроэлементы и минералы в цветной капусте:
- кальций;
- калий;
- хлор;
- кобальт;
- сера;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- утюг;
- марганец;
- медь;
- цинк;
- молибден.
Цветная капуста содержит: клетчатку, углеводы, белок, пектины, аминокислоты и натуральный сахар. Содержит биотин, укрепляющий нервную систему и предотвращающий кожные заболевания.
Цветная капуста положительно влияет на весь детский организм. Это необходимо для:
- Поддерживают работу системы кровообращения, водно-солевой баланс и нормальное артериальное давление.
- Лучшее усвоение витамина D.
- Получайте клетчатку, положительно влияющую на пищеварение.
- Обогащение организма веществами, улучшающими работу нервной и мышечной системы, а также укрепляющими кости.
- Улучшение деятельности желчного пузыря и печени.
- Укрепление иммунитета.
Когда ребенок готов к прикорму: с какого месяца
Каждая мама должна знать, как правильно вводить первый прикорм. Ребенок еще не пробовал ничего, кроме грудного молока или смеси, и должен адаптироваться к новой диете. В возрасте 5-6 месяцев малыш уже готов пробовать другие продукты.
Понять, что малыш уже готов к прикорму, можно по следующим признакам:
- он не только ест молоко и часто просит есть;
- малыш уже сидит с некоторой поддержкой и держится за голову;
- когда твердая пища попадает в рот, он ее не выталкивает;
- малыш интересуется едой из родительской тарелки.
Как правильно вводить прикорм
- Предлагать новое питание ребенку необходимо в тот период, когда он полностью здоров и не был или подлежит вакцинации.
- Кормить лучше утром, чтобы следить за состоянием малыша в течение дня.
- Начните с 5 г (одна чайная ложка) пюре, а затем дополните грудью или детской смесью.
- В течение недели вы постепенно увеличиваете количество капусты до 40-50 г.
- Необходимо следить за ребенком во время введения новых продуктов. Особенно внимательно нужно следить за его стулом и общим самочувствием.
- Детское питание должно быть свежим. Не стоит давать ему вчерашнее пюре, так как это спровоцирует повышенное газообразование и перерыв в стуле.
- При приготовлении прикорма нельзя использовать соль.
- Если негативных реакций не наблюдается, количество прикорма можно увеличить до 100-200 г в зависимости от возраста ребенка.
Как выбрать полезную цветную капусту
Если вы покупаете капусту в магазине или на рынке, обратите внимание на ее внешний вид:
- головки соцветий должны иметь однородную молочно-белую окраску. Если на нем есть желтые пятна, плод перезревший;
- листья цветной капусты должны быть насыщенно-зелеными;
- не должно быть следов механических повреждений;
- соцветия должны плотно прилегать друг к другу.
Лучше всего брать цветную капусту, выращенную на собственном участке: так вы более уверены в ее полезных свойствах. Сбор урожая происходит два раза в год: в июле и октябре.
Консервированное пюре или домашнее: что лучше?
Введение прикорма малышам – процесс, волнующий каждую маму. Сейчас в магазинах можно найти большое количество различных пищевых стаканов: есть овощи, фрукты, мясо и их сочетания. Но что будет лучше для ребенка: домашнее пюре или магазинное? Многие ошибочно полагают, что магазинное пюре содержит вредные добавки – это не так.
Для приготовления детского питания используются только проверенные и свежие овощи, фрукты и мясо, прошедшие контроль качества.
Поэтому вопрос о том, что лучше для ребенка, не стоит. Мамы сами выбирают то, что им нужно. Ведь детское питание покупается:
- Удобство. Вам не придется стоять у плиты и готовить отдельное блюдо для каждого члена семьи.
- Доступность. В магазинах всегда большой выбор детских пюре от разных производителей.
- Такое пюре хорошо усваивается организмом, особенно когда начинается введение прикорма.
- Эту еду легко хранить, она поставляется расфасованной по порциям.
Что вы выберете, зависит от самой матери. На начальных этапах прикорма лучше попробовать консервированное пюре, оно проще и удобнее. А позже можно приготовить самостоятельно.
Как и сколько варить цветную капусту для первого прикорма
Капусту легко подготовить к подкормке. Его необходимо промыть, при этом он разделится на соцветия, а затем залить холодной подсоленной водой на 10 минут. Это поможет избавить капусту от вредителей и загрязнений. Затем овощ нужно промыть от соли.
Вы должны подготовить соцветия в эмалированном или огнеупорном стекле. Не используйте металлическую посуду, контакт с металлом разрушает витамин С.
Капусту лучше класть сразу в кипяток, так потеря витаминов будет минимальной.
Время варки – не менее 8-10 минут после закипания, для замороженной капусты – 15-20 минут.
Как приготовить в мультиварке
Капусту для первого прикорма можно приготовить на пару в мультиварке. Для этого вам нужно:
- разобрать его на соцветия, как описано выше;
- положить их в корзину мультиварки;
- влить в тело около литра воды;
- поместите корзину в прибор и закройте крышку;
- включить режим «Варка» и готовить 15 минут.
Таким образом, капуста пропарится и не потеряет своих полезных свойств.
Рецепты: как приготовить цветную капусту в домашних условиях
Капустное пюре в тарелке
- Берем 7-8 соцветий среднего размера и 1 л воды.
- Складываем капусту в кастрюлю и заливаем 0,5 л воды.
- Вскипятите, слейте полученный отвар и залейте оставшейся чистой водой.
- Варить 8 минут после закипания.
- Излишки бульона убираем в отдельную емкость.
- Измельчить блендером до однородности.
- Раскладываем полученное пюре по емкостям для хранения. Можно взять стаканы из магазинного пюре.
- Слитый бульон можно разбавить нашим пюре.
- Хранение в холодильнике – не более двух суток.
Пюре в мультиварке
- Выкладываем 7-8 соцветий среднего размера в пароварку.
- Налейте в мультиварку литр воды.
- Включаем режим «Пар» или «Варка» на 10-15 минут.
- Вынимаем капусту, складываем в емкость и измельчаем блендером.
Когда малыш подрастет и познакомится с новыми продуктами, в пюре из цветной капусты можно добавить яичный желток, картофель и любые другие овощи.
Суп-пюре для детей от 12 месяцев
Вам понадобится 200 г цветной капусты, 100 г картофеля, 50 г риса. Порядок приготовления:
- Капусту и картофель чистим, режем, моем и отвариваем около 30 минут.
- Рис промывают и варят до готовности.
- Смешать вареные овощи и рис. Взбиваем блендером.
- Добавить 20 г сливочного масла, соль по вкусу и 2-3 столовые ложки сметаны.
Правила хранения цветной капусты: свежей, из банок
У многих мам возникает вопрос о хранении открытых баночек и правильном подогреве.
Стеклянные банки с пюре можно разогревать в микроволновке, если на упаковке не указано иное. Но лучше переложить пюре в миску и поставить в микроволновку. Альтернативой может быть приготовление овощей на пару. После нагревания пюре необходимо размешать, потому что оно может быть горячим сверху и холодным снизу.
Хранить открытую банку можно не более суток. По истечении этого срока пюре давать ребенку нельзя. В консервированное пюре разрешается добавлять все, что готовится в домашних условиях. Важные точки:
- При покупке следует обратить внимание на целостность упаковки: если крышка повреждена, такое пюре брать нельзя.
- Перед покупкой проверьте срок годности и дату производства.
- При открытии баночки с пюре должен раздаться характерный щелчок. Если его не было, не стоит использовать такой продукт.
Если капуста свежая, храните ее в полиэтиленовом пакете не более 4 дней. Не кладите его рядом с помидорами, яблоками или морковью, так как он быстрее испортится. Перед закладкой свежей капусты на хранение ее не следует мыть: мокрая капуста быстрее завянет и сгниет.
Как заморозить: Хранение при низкой температуре
Чтобы заморозить цветную капусту для прикорма грудничков, необходимо соблюдать ряд правил, которые помогут сохранить полезные свойства продукта:
- Для заморозки лучше выбрать молодой плотный кочан без дефектов.
- Соцветия разделены на мелкие части, поэтому их удобнее хранить, а потом мыть. Отделите головку от листьев.
- Приготовьте соленую воду. Для этого на 1 л воды берут 1 столовую ложку соли и опускают туда капусту на две минуты. Это необходимо для уничтожения возможных насекомых.
- Капусту промойте от соли под проточной водой.
- Чтобы продлить срок хранения, поместите соцветия в кипящую воду на 3 минуты.
- Прохладно и сухо. Для этого разложите соцветия на полотенце. Не замораживайте влажные овощи.
- Разложите капусту по пакетам в количестве, необходимом для одного приготовления, и поместите их в морозильную камеру. На упаковке обязательно укажите дату заморозки.
- Замороженную капусту хранят в морозильной камере не более 9 месяцев.
Вывод
Первый прикорм должен быть растительным, так как он легче всего усваивается организмом малыша. Цветная капуста отлично подходит для этой цели: в ней полно витаминов, минералов и микроэлементов. Используя его для прикорма, вы обеспечите здоровый рост ребенка.
Библиография:
- Дополнительная еда. Семейное питание для детей, находящихся на грудном вскармливании – Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), 2000 г., 56 стр.
